Les récoltes locales fournissent des aliments sains pour les repas des patient(e)s du Centre hospitalier universitaire général juif.
Deux fois par semaine, le producteur maraîcher Robin Fortin livre au Centre hospitalier universitaire général juif une abondante récolte de tomates, de poivrons, de concombres et d’autres légumes provenant de sa ferme située dans le Centre-du-Québec.
Ces livraisons s’inscrivent dans le cadre d’une initiative visant à servir davantage d’aliments locaux aux patient(e)s et aux résident(e)s de Santé Québec Centre-Ouest-de-l’Île-de-Montréal ‒ Universitaire. Cette démarche « de la ferme à l’assiette » porte ses fruits : en un an seulement, la part des produits locaux achetés pour nos cuisines est passée d’environ 50 % à 68,8 %.
La livraison de produits frais, provenant de la ferme de Monsieur Fortin, située à Wickham, jusqu’au cœur de Montréal symbolise les liens créés grâce à cette approche d’achat local de notre Établissement. Les avantages vont au-delà du goût : des trajets de transport plus courts signifient une empreinte environnementale moins importante, tandis que les patient(e)s bénéficient d’aliments frais et nutritifs.
« Les produits frais qu’on reçoit, ils sont super, parce qu’en fait, quand on les reçoit, ils sont pleins de goûts, et on n’a pas vraiment besoin de les transformer autant que ça », explique le chef cuisinier Vincent Venne, qui travaille au Centre hospitalier universitaire général juif. « Travailler avec des produits locaux, ça donne plus de sens à mon travail et ça me rend vraiment fier. »
Regardez cette vidéo pour découvrir comment les agriculteur(trice)s, les membres du personnel et les patient(e)s créent un écosystème bénéfique aux soins de santé et à la communauté. Cette initiative est appuyée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.